Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Форма для запекания

Форма для запеканияНи одной хозяйке, регулярно готовящей обеды, ужины и завтраки для всей семьи, не обойтись без такого кухонного предмета как форма для запекания. Без форм, предназначенных для запекания разнообразных продуктов и блюд, не приготовить десертные или несладкие пироги, кексы, торты и т.д.

Формой для запекания называют емкость, в которой можно запекать в духовом шкафу разнообразные продукты и блюда. Сегодня выбор таких форм очень широк – в магазинах представлены сотни моделей, выбрать из которых не так просто.

В продаже сегодня можно найти формы из тефлона, стали, стекла, силикона, чугуна, фарфора, керамики самых разнообразных видов: круглые и квадратные, прямоугольные и овальные, в виде различных фигур (сердца, звезды, рыбы и т.д.), разъемные и цельные, для запекания определенных видов блюд (кексов, маффинов и т.д.), с высокими и с низкими бортиками и т.д.

Как выбирать форму для запекания

Оптимальный вариант для любой хозяйки – купить одну стандартную форму и одну – в виде какой-либо интересной фигуры, из разных материалов. В стандартной можно будет запекать не только десерты, но и мясо, запеканки и т.д., а во второй – выпекать красивые пироги на удивление домашним. В целом же, определяясь с видом формы, следует иметь в виду, что:

  • Элемент ненумерованного спискаФормы из стали и жести – самые недорогие и легкие по весу, но приготовляемые в них блюда не застрахованы от пригорания, при этом они не боятся очень высоких температур;
  • Формы из силикона наиболее универсальны и удобны: они выдерживают температуру от 60 до 250 градусов, пригодны для использования в микроволновой печи, предохраняют продукты от пригорания, благодаря мягкости и гибкости из них легко доставать блюда, занимают мало места при хранении, а смазывать их маслом вовсе не обязательно, что делает блюда менее калорийными. В таких формах можно не только запекать, но и делать торты и желе, пудинги и холодцы, заливное – застывший продукт вы легко сможете из них вынимать, как и запеченный;
  • Формы из чугуна очень тяжелые, громоздкие, не очень подходят для выпекания коржей и другой сладкой выпечки, зато для приготовления вкуснейшего мяса, рыбы и овощей подходят идеально благодаря толстому дну и стенкам;
  • Формы из керамики (глины) позволяют медленно томить продукты при сохранении в них максимума полезных веществ и идеально подходят для готовки при невысоких температурах, в них можно подавать блюда на стол благодаря красивому внешнему виду, часто именно их делают в виде тыквы, гуся, поросенка и т.д. К минусам таких форм можно отнести их хрупкость и разрушительное действие влаги;
  • Стеклянные формы позволяют наблюдать за процессом пропекания блюд, из стекла не выделяются вредные вещества, которые могут присутствовать в покрытии других видов форм, в них можно подавать блюда на стол, однако стекло не выдерживает резких перепадов температур, а также температур выше 200 градусов;
  • Тефлоновые формы также не рекомендуются для использования при температуре выше 200 градусов, но не позволяют продуктам пригорать;
  • Разъемные формы не подходят для выпекания жидких блюд и продуктов, из которых будет выделяться жидкость в процессе приготовления, но очень удобны, если нужно приготовить пирог или коржи, которые трудно доставать из других форм, не раскрошив.

Попробуйте приобрести несколько форм из разных материалов, имеющие разную форму и отличающихся размерами, тогда вы сможете подбирать идеальный вариант для отдельных видов блюд и выпечки, существенно упрощая процесс запекания.

Рецепты вкусных блюд

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите новогодние рецепты