Опубликовать рецепт →
Внимание! Авторам рецептов - темы для вдохновения
Особенно ждем от вас рецепты варенья, консервирования огурцов, кабачков, баклажанов и других заготовок на зиму.
Но и не забывайте о прочих блюдах. Начинайте добавлять рецепты сейчас

Сколько варить цветную капусту

Сколько варить цветную капусту Цветная капуста в замороженном, свежем и консервированном виде используется для приготовления многих вкусных и полезных блюд. И в большинстве случаев ее необходимо отваривать. Мы поговорим о том, сколько варить цветную капусту для разных блюд.

Для тех, кто придерживается здорового питания, цветная капуста – один из необходимых овощей, она должна присутствовать в повседневном рационе, поскольку очень и очень полезна. А чтобы блюда из нее были действительно полезными, нужно ее правильно выбрать и приготовить.

Покупая цветную капусту, следует обратить внимание на то, чтобы соцветия были тугими, свежими, без черных точек и желтых пятен. Кочан должен иметь однородный цвет, а листья должны быть свежими – не пожелтевшими или засохшими. Покупая замороженную цветную капусту, обратите внимание на то, чтобы в пакете не было снега – это говорит о неоднократном размораживании и замораживании, а, значит, такая капуста уже не полезна. Выбрав овощ правильно, его нужно еще и правильно приготовить.

Вариантов может быть два: свежую цветную капусту нужно отварить до готовности, либо перед жаркой, к примеру – до полуготовности. Так, если вы будете впоследствии жарить этот овощ, то перед жаркой свежую цветную капусту нужно проварить 7мин, положив в подсоленную воду после закипания.

Если цветная капуста нужна для какого-либо блюда в полностью сваренном виде, то варите ее до готовности, также положив в кипящую подсоленную воду, в течение 10-15мин в зависимости от зрелости и размера соцветий.

В случае если нужно сварить замороженную цветную капусту, то в кипящую воду ее следует положить, не размораживая, и варить 15-17мин (для последующей жарки – в 2 раза меньше).

Кроме того, сварить цветную капусту можно в мультиварке (15мин), в пароварке (30мин).

Секреты варки цветной капусты

Перед варкой цветную капусту в большинстве случаев рекомендуется разделять на соцветия (исключение – если вы делаете, к примеру, фаршированную цветную капусту, когда фаршируется целый кочан).

Варить цветную капусту лучше в эмалированной посуде – так сохранится максимум полезных веществ.

Чтобы овощ после варки был красивого белого цвета, добавьте в воду при варке 300мл молока (из расчета на 2л воды), либо 1 ч.л. сока лимона, уксусную эссенцию или несколько кристаллов лимонной кислоты.

Видео рецепт как варить цветную капусту

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Опубликовать новый рецепт →   Писать рецепты еще интереснее, чем читать