Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить шарлотку

Секреты приготовления шарлоткиШарлотка – это ароматный, вкусный и нежный пирог с яблоками, который любят очень многие. В этой статье мы раскроем главные хитрости и секреты ее приготовления.

Традиционно шарлотка готовится с яблоками. Лучший сорт для приготовления шарлотки – антоновка, эти яблоки известны своим ароматом, кислинкой, которая прекрасно дополняет и оттеняет вкус сладковатого бисквита. Допускается заменять антоновку и другими кисловатыми яблоками.

Выбирать для шарлотки нужно крепкие яблоки с упругой кожурой, не перезрелые. Хорошие яблоки имеют сильный и ярко выраженный аромат.

Если шарлотка готовится со сладкими яблоками, то придать ей кислинку можно, добавив к яблокам черную смородину или клюкву, либо ломтики кислых слив.

Готовить бисквит для шарлотки не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Чтобы он получился пышным, нежным и не осел, сначала нужно отделить белки 4 яиц от желтков, охладить, взбить белки в устойчивую пену, затем взбивая добавить по стакану муки и сахара, желтки ввести в конце, взбить все еще раз.

Шарлотку нужно выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов в хорошо нагретой духовке. Разогревать духовку нужно не менее чем за 15 мин до того, как Вы поставите в нее шарлотку, иначе она не пропечется внутри и пригорит сверху.

Во время выпекания шарлотки ни в коем случае нельзя открывать духовку – бисквит осядет и превратится в малосъедобную неприятную массу.

Чтобы шарлотка не пригорала, можно применить следующий хитрый прием: в нижнюю часть духовки поставьте противень, на котором равномерно распределена пачка соли крупного помола. Противень с пирогом ставится на средний уровень духовке над противнем с солью.

После того как шарлотка будет готова, ее нужно сразу поставить на влажное полотенце – благодаря этому приему Вы сможете легко достать готовый пирог из формы.

У каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления этого вкусного пирога, дополнительные оттенки аромата и вкуса шарлотке могут придать самые разные специи, например, цедра лимона, ванильный сахар, молотая корица, кардамон, имбирь или мускатный орех. Главное при добавлении пряностей – не переусердствовать, они должны лишь оттенять, а не изменять вкус пирога.

Подается шарлотка как к чаю, так и к кофе, лучше всего – через 10-15 минут после выпекания. Прекрасно дополнит вкус пирога сметанный крем (готовится из жирной сметаны с сахаром или пудрой) или шарик сливочного мороженого.

Видео рецепт готовим шарлотку

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных шарлоток

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты