Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить тефтели

Секреты приготовления тефтелейТефтели – блюдо, известное во всем мире, и в каждой стране есть свои традиции его приготовления. Готовя тефтели по различным рецептам с разными добавками и соусами можно сделать каждый ужин буднего дня просто незабываемым.

Главная ошибка, которую допускают многие хозяйки при готовке тефтелей – приготовление их по принципу котлет. А, между тем, тефтели от котлет отличаются не только формой. Панировать тефтели можно только в муке, а подаются они обязательно в том соусе, в котором готовились.

Один из основополагающих пунктов в приготовлении тефтелей – добавление в фарш риса. Он добавляется для того, чтобы фарш был более рыхлым и нежным. Перед добавлением риса его необходимо отварить до полуготовности.

Пропаренный рис в пакетиках можно класть в фарш, не готовя – сухим.

В рыбные или мясные тефтели можно добавлять не только отварной рис, но и различные овощи, сухофрукты, картофельное пюре и так далее. Отличная идея для начинки тефтелей – в каждую тефтельку положить «сюрприз»: например, в тефтели из куриного мяса можно добавить в изюм, орешки, лимон; из мясного – маринованный огурец, чернослив и т.д. Кушать такие тефтели будет не только очень вкусно, но и интересно – что попадется в очередной тефтельке?

Как правило, размер тефтелей в диаметре не должен превышать 4-5 см, а дети любят тефтельки диаметром не более 3 см.

Основные различия в приготовлении тефтелей начинаются тогда, когда после этапа формования начинается этап готовки: одни хозяйки сначала обжаривают запанированные в муке тефтели на масле, другие – сразу заливают тефтели соусом и тушат, третьи – сначала тушат тефтели в духовке или кастрюле с бульоном, затем заливают соусом. Вариантов приготовления действительно много.

Нежнейшие тефтели получаются, если сначала их выложить на противень, до половины залить водой, накрыть фольгой, запечь 30-40 мин при температуре 180 градусов, затем за 5 мин до окончания запекания залить соусом (например мука+вода/бульон+сметана+сахар+соль+зелень), через 5 мин переложить все в сотейник/кастрюлю и потомить в соусе еще несколько минут.

Соусы для тефтелей могут быть разными: сметанными, томатными и т.д. Главное, чтобы соус получился питательным и ароматным, а для этого достаточно делать его на сметане или томатной пасте.

Видео рецепт готовим тефтели

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных тефтелей

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты