Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить стручковую фасоль

Секреты приготовления стручковой фасолиОбычно стручковую фасоль либо обожают, либо наоборот. Последних находится гораздо больше, а причиной тому – неправильное приготовление этого в действительности очень вкусного и полезного растения. Мы расскажем о секретах приготовления стручковой фасоли, благодаря которым Вы сможете готовить из нее вкусные и ароматные блюда, которые придутся по вкусу всем без исключения.

Стручковая фасоль богата витаминами и микроэлементами, незаменима в диетическом питании благодаря низкой калорийности и тому, что она прекрасно усваивается. Первое, что нужно сделать, чтобы по достоинству оценить вкус блюд со стручковой фасолью – это правильно ее выбрать. Выбирайте фасоль со стручками светло-зеленого или светло-желтого цвета, красивой изогнутой формы, ровным блеском, хрустящими и плотными, которые легко ломаются пополам. Жесткая фасоль – это перезревшая фасоль, только молодая стручковая фасоль отличается тем самым нежным вкусом и сочностью, за которые этот продукт стал цениться в XVI веке. Перед тем как варить стручковую фасоль, кончики нужно с двух сторон подрезать, стручки промыть.

При варке опускайте фасоль сразу в кипящую воду, а варить ее до готовности следует не дольше 5-6 мин. Соблюдая время варки, Вы избежите разваривания фасоли, появления неприятной волокнистости и потери полезных свойств. Отметим, что для многих закусок стручковая фасоль отваривается не до готовности, а до полуготовности.

После варки фасоль нужно откинуть на дуршлаг и дать ей обсохнуть. Если Вы хотите заготовить фасоль, после варки нарежьте ее на кусочки, уложите в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру – так ее можно хранить довольно долго.

Отличный гарнир ко многим рыбным и мясным блюдам – отварная стручковая фасоль, заправленная маслом сливочным и посыпанная зеленью. Это самый простой вариант блюда из стручковой фасоли. В целом же с ней можно готовить массу блюд – овощных рагу, супов, салатов и т.д.

Еще одно простое блюдо со стручковой фасолью подойдет на завтрак или обед – просто обжарьте отваренную фасоль с яйцом на сливочном масле, поперчив и посолив.

Прекрасным вкусом отличается овощное рагу со стручковой фасолью: картофель и кабачок потушить в сковороде с растительным маслом, добавив немного воды, до полуготовности, добавить репчатый лук, сладкий перец, затем через 7 мин и отварную фасоль, после нее – нарезанные очищенные от кожицы помидоры, поперчить и посолить, тушить рагу до готовности картофеля.

Видео рецепт готовим стручковую фасоль

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусной стручковой фасоли

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты