Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить манты

Секреты приготовления мантовМанты – ближайшие родственники столь любимых в нашей стране пельменей, однако далеко не все знакомы с секретами и тонкостями их приготовления, и в большинстве случаев покупают их в виде полуфабрикатов в магазинах. Между тем, чтобы в полной мере оценить прекрасный вкус этого блюда, его лучше готовить своими руками. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить ароматные домашние манты самостоятельно.

Рецептов мантов существует множество. Обычно они готовятся из тонкого пресного теста, однако есть рецепты мантов и с пышным дрожжевым тестом. В качестве начинки для мантов используется не только мясо – это также может быть птица, овощи, даже сухофрукты и творог. Неповторимый вкус и аромат мантам придают разнообразные специи. Общее для всех мантов лишь одно – любые из них готовятся в специальных кастрюлях (касканах) на пару.

Тесто для мантов лучше готовить из двух видов муки – грубой второго сорта и обычной пшеничной высшего сорта в равных пропорциях. На 1 кг муки берется 400-500 мл воды, 2 яйца, соль – по вкусу. Тесто замешивается плотное и упругое, накрывается влажной салфеткой и на час оставляется. Сначала тесто нужно разделить на равные куски, скатать их в жгуты, затем отделять одинаковые кусочки и их раскатывать скалкой как можно тоньше. Идеальная толщина теста для мантов – не более 1 мм. Далее на каждую лепешку кладется начинка, а ее края хорошо защипываются так, чтобы по форме манты напоминали мешочки с завязанными краями и плоским дном.

Чтобы манты не прилипали к кастрюле, перед варкой опустите их нижней плоской стороной в топленое или растительное масло.

Для мантов можно брать любые виды мяса по вкусу и в любых пропорциях. Главное – мясо должно быть свежим, чем оно более свежее, тем более ароматными, сочными и вкусными получатся домашние манты. Если мясо нежирное, к нему следует добавить сливочное масло или курдючное сало. Для мантов мясо лучше порубить ножом, а не перекручивать в мясорубке.

В мясной фарш для мантов обычно добавляется очень мелко, тонко нарезанный лук (от тонкости его нарезки также зависит сочность мантов), причем, брать его нужно много – лишь вдвое меньше, чем мяса. Также в фарш можно добавить любые сочные овощи по вкусу – помидоры, сладкий перец, тыкву.

Специи для мантов обычно выбираются по собственному вкусу, отлично подойдут к ним любые восточные специи для блюд из мяса.

Видео рецепт готовим манты

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных мантов

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты