Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить креветки

Секреты приготовления креветокКреветки за несколько последних лет стали одним из самых популярных морепродуктов. Они пользуются спросом не только у любителей попить пиво с чем-то вкусным, но и используются во многих салатах, нередко подаются в качестве самостоятельного блюда во всевозможных вариантах. Как правильно готовить креветки, чтобы они сохраняли свой нежный вкус и аромат, а также все те полезные вещества, которыми они так богаты?

Чтобы приготовить вкусные креветки, в первую очередь нужно их правильно выбрать. Покупать следует креветки с минимальным количеством глазури, без черных пятен возле головы – это признак неоднократного размораживания и замораживания, как и прямое положение хвостика – у качественных креветок хвостик должен быть загнут.

Если в пакете с креветками снег – это также признак неправильного хранения и того, что они уже размораживались.

Черная голова креветки – признак болезней, а зеленый цвет головы не должен Вас пугать – это из-за того, что некоторые креветки питаются определенным видом планктона.

Самые полезные креветки – коричневатого оттенка, с икрой.

Размораживание. Нередко, не задумываясь, мы размораживаем креветки под горячей водой или в СВЧ-печи, что не совсем хорошо – так и без того потерявшие часть своих полезных свойств варено-мороженые креветки теряют их еще больше, вместе со вкусом и ароматом. Лучше всего размораживать креветки при комнатной температуре.

Варка. Чаще всего креветки для многих блюд варят. Очень важно правильно отварить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными. Для начала размороженные креветки нужно выложить в дуршлаг и сполоснуть прохладной водой, затем дать воде стечь. Воду в кастрюле доведите до кипения, добавив в нее специи по вкусу. Очень вкусными креветки получаются, если в воду добавить половинку лимона (нарезать дольками), лавровый лист, черный перец-горошек, чеснок, гвоздику и пару ст.л. томатной пасты. Далее следует важный нюанс: не креветки кладутся в кипящую воду, а кипящий рассол вливается в емкость с креветками. Выдерживать в рассоле креветки нужно 4-5 мин, если они варено-мороженые, то 1-2 минуты. Приготовленные по такому рецепту креветки будут ароматными, с насыщенным вкусом, сохранят максимум полезных веществ.

Если Вы варите креветки к пиву, в воду нужно добавить чуть больше соли, чем при их варке для других блюд.

Также очень вкусными креветки получаются при жарке. Размороженные, промытые и обсушенные креветки нужно выложить на раскаленную сковороду с маслом, обжарить до выпаривания жидкости, добавив другие ингредиенты по вкусу. Следите, чтобы не передержать креветки на огне – из-за этого их мясо может стать «резиновым».

Видео рецепт готовим креветки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных креветок

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты