Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить гороховый суп

Секреты приготовления горохового супаГороховый суп – один из самых популярных и любимых супов в нашей стране. Приготовленный с различными ингредиентами, к примеру, копченостями, такой суп по своему приятному вкусу и аромату не имеет равных и любим как взрослыми, так и детьми. Мы расскажем о тонкостях и секретах приготовления вкусного горохового супа.

В гороховый суп в различных странах добавляют самые разные ингредиенты: бекон, маринованную копченую свинину, колбасу, ветчину, копченые колбаски, вино, сыр, стебли сельдерея и лука-порея, сметану, свиные ребрышки, помидоры и т.д. Однако базовыми ингредиентами такого супа считаются горох, морковь, лук, пряности и соль.

Горох перед началом приготовления следует замочить на 4-8 часов – это сократит время приготовления, улучшит вкусовые качества супа.

Классическая рецептура: 500 г сухого гороха, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, перец, соль и лавровый лист. К этим ингредиентам по своему усмотрению можно добавлять различные добавки, которые придадут супу особый вкус и аромат.

Вымоченный горох заливается холодной водой и варится на слабом огне. Если нужно чтобы горох разварился в пюре, в воду добавляется ½ ч.л. соды.

Лук и морковь перед добавлением в суп нужно очистить и нарезать мелкими кубиками, затем обжарить на сковороде с растительным маслом. Обжаренные овощи добавляются к гороху после 30-40 мин его варки, все вместе варится еще 5-10 мин, затем суп нужно посолить, добавить пряности, проварить еще 5 мин и суп готов.

Чтобы гороховый суп получился ароматным, после варки ему нужно настояться 15-20 мин.

Чтобы гороховый суп получился более наваристым и сытным, его можно варить на курином или мясном бульоне: сначала до готовности отваривается мясо, затем в приготовленный бульон всыпается горох и варится суп. Отварное мясо мелко нарезается и добавляется в суп вместе с овощами.

Если в суп добавляются сосиски, ветчина, копченые колбаски или другие готовые мясные изделия, их нужно закладывать одновременно с обжаренными овощами.

Для более густого горохового супа добавляется картофель. Его следует очистить, нарезать кубиками и положить в суп за 30 мин до окончания готовки, чуть раньше остальных овощей или одновременно с ними.

Чтобы придать гороховому супу пикантный вкус, в конце приготовления можно добавить в него чеснок, чесночные сухарики или гренки.

Видео рецепт готовим гороховый суп

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного горохового супа

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты