Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить голени

Секреты приготовления голениГолень – одна из лучших частей куриной тушки. При творческом приготовлении из этого продукта можно создать настоящий шедевр, который украсит праздничный стол и любой обычный ужин превратит в настоящее пиршество. В этой статье мы расскажем о секретах приготовления голеней курицы.

Куриное мясо – продукт, безусловно, весьма популярный в нашей стране. А голени можно справедливо назвать самой популярной частью куриной тушки, наряду с окорочками. Главные достоинства голеней – быстрота и легкость приготовления и при этом несравненный вкус. Именно голень – самая вкусная часть курицы, сочетающая в себе сочность и умеренную жирность.

Куриные голени можно жарить, запекать, тушить, ну и, конечно, варить. Правило, которое следует соблюдать при любом способе их приготовления: чем меньше голени и моложе мясо, тем меньше времени нужно их готовить, иначе они могут получиться жестковатыми.

Перед приготовлением, если были куплены замороженные голени, им лучше дать разморозиться самостоятельно при комнатной температуре. Готовить любые части куриной тушки нужно только после полной заморозки.

Самый простой способ – пожарить голени на сковороде. Сначала их можно натереть смесью пропущенного чеснока и черного перца, затем выложить на сковороду с раскаленным маслом и обжарить с двух сторон по 15 мин на среднем огне без крышки (не накрывая сковороду крышкой, можно добиться той самой аппетитной корочки). Однако этот способ трудно назвать диетическим.

С точки зрения здорового питания куриные голени лучше всего варить или запекать в духовке. При варке можно сразу убить двух зайцев – приготовить вкусную курицу и одновременно бульон, который может стать основой для других блюд. Отваренные голени достаточно слегка обжарить на сливочном масле, чтобы придать им более яркий вкус и подрумянить для большей аппетитности.

Способов запекания существует масса – здесь все зависит от Вашего вкуса и предпочтений в специях, приправах, гарнирах к курице. Так, можно натереть голени солью, сделать надрезы в кожице и вставить в них нарезанный ломтиками чеснок. Еще 2 дольки чеснока пропутить через пресс и перемешать с 2 ст.л. сметаны и молотым перцем, обмазать приготовленным маринадом ножки. Выложить голени на смазанный маслом противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке. После того, как выделится сок, им нужно полить голени, затем накрыть их фольгой и запекать еще 40 мин, несколько раз за это время полив соком, фольгу нужно убрать за 15 мин до готовности голеней.

Видео рецепт готовим голени

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных голеней

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты