Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как пожарить окорочка на сковороде

Как пожарить окорочка на сковороде Окорочка – популярный продукт, с которым готовят массу повседневных блюд и не только. Один из самых простых способов их приготовить – это пожарить на сковороде. Как это сделать вкусно мы расскажем в этой статье.

Жареные на сковороде окорочка – отличный вариант быстрого обеда или ужина, вкусного и сытного, а также очень аппетитного. Главное – пожарить их так, чтобы они получились по-настоящему вкусно: с хрустящей зажаренной корочкой снаружи и сочным нежным мясом внутри под ней. И чтобы все получилось именно так, нужно знать некоторые тонкости приготовления этого блюда.

Особенности жарки окорочков на сковороде

Чтобы окорочка в сковороде хорошо прожарились, лучше брать их среднего размера – некрупные и не маленькие.

Для жарки всегда используйте охлажденные окорочка – из замороженных блюдо получится менее вкусным. Либо размораживать их правильно: на нижней полке холодильника до полного оттаивания.

Чтобы окорочка получались вкуснее, всегда маринуйте их перед жаркой. Для этого нужно выделить хотя бы 15 минут времени, а лучше час. Для маринования используйте любимые продукты, подходящие к куриному мясу – готовые наборы специй, соевый соус, чеснок, горчицу с медом, паприку, различные травы и т.д. Просто сделайте смесь из продуктов для маринада и хорошенько натрите ею окорочка и оставьте, закрыв их пищевой пленкой, при комнатной температуре.

Далее – этап жарки, самый главный. Определитесь, какие окорочка вы хотите приготовить: с хрустящей или нежной корочкой. Сделать кожу хрустящей и зажаренной поможет добавление в маринад растительного масла – после маринования окорочка нужно выложить на хорошо разогретую сковороду и зажарить с двух сторон до желаемой степени хруста, не накрывая крышкой и убавив огонь до умеренного (ниже среднего). Для нежной кожицы жарить окорочка следует на умеренном огне сразу под крышкой – образование конденсата будет размягчать шкурку в процессе термической обработки.

Чтобы определить готовность окорочков при жарке их достаточно проткнуть в мясистом месте острым тонким ножом – если выделится прозрачная жидкость, то они готовы, если розоватая и, тем более, красная – их нужно готовить еще.

Общее время жарки окорочков на сковороде может составлять в зависимости от их размера и температуры жарки от 20 до 40 минут.

Итак, мы ознакомили вас с основными принципами приготовления жареных окорочков в сковороде, ориентируясь на них, вы всегда сможете готовить это блюдо вкусно и именно так, как вам нужно.

Удачного приготовления!

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты