Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как испечь кулич на Пасху

Как испечь кулич на Пасху Кулич – это пасхальный хлеб, который готовится особым способом к Светлому Христову Воскресению. Как правильно печь куличи на Пасху мы расскажем в этой статье.

Традиция готовить и кушать на Пасху куличи в нашей стране очень сильна. Кулич – это символ Пасхи и младший брат «артоса» (хлеба, который разделил со своими учениками после Воскресения Иисус Христос), которому он подобен даже своей формой. Артос освящают и кладут на аналой в первый день Воскресения.

С куличом не сравнится ни именинный, ни даже свадебный каравай – он имеет самое яркое оформление! А с точки зрения кулинарии от повседневного хлеба он отличается тем, что в тесто добавляется сдоба. Кулич всегда возглавляет пасхальную трапезу, а потому крайне важно, чтобы он был приготовлен хорошо.

Основные принципы приготовления пасхального кулича

Именно правильно замешанное тесто является самым важным в приготовлении пасхального кулича. Тесто не должно быть слишком жидким или густым, крутым. Хорошее тесто для кулича не липнет к рукам, легко делится ножом.

Главные компоненты, которые всегда присутствуют в рецептуре кулича – это мука, яйца или яичные желтки, сливочное масло, сахар, молоко. Обязательно должны добавляться цукаты, изюм или другие сухофрукты, либо орехи, а также может добавляться все вместе.

Очень важно просеивать муку – она обогащается кислородом и благодаря этому тесто поднимается лучше.

Тесто для кулича должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй – полностью замешанное тесто, третий – когда оно разложено по формам. Это обуславливает длительность приготовления, которая составляет обычно от 5-7 часов, начиная с момента замешивания опары. Это следует иметь в виду, собираясь печь кулич.

Заранее позаботьтесь о наличии подходящих форм для выпечки куличей. Можно купить магазинные формы или сделать их из сподручных средств, например, часто для этого используют консервные банки, в которых хлеб приобретает классическую цилиндрическую форму.

Время выпекания куличей зависит от рецепта, особенностей духовки, размера куличей, которые могут быть как маленькими, так и большими. Чтобы правильно определить готовность кулича, нужно проткнуть его деревянной палочкой – если она выходит из мякоти без прилипших крошек, значит, хлеб готов, если есть прилипшее тесто следует продолжить выпекание.

Готовые куличи нельзя подвергать резкому перепаду температур – могут осесть. В помещении, где готовится тесто и остывает кулич должно быть тепло, без сквозняков. Остужать куличи можно в духовке, просто выключив ее и приоткрыв дверцу, когда они будут готовы.

Куличи всегда пекут заранее и едят только на второй-третий день после выпекания в день Светлого Христова Воскресения. По традиции замес теста начинают в Чистый Четверг.

Рецептов приготовления пасхальных куличей существует очень много. Выбирайте из них тот, который вам приглянулся, готовьте, ориентируясь на данные в этой статье рекомендации, и он обязательно получится превосходно!

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты