Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как жарить кабачки

Как жарить кабачки Кабачок – универсальный овощ, с которым можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, начиная от горячего и заканчивая разнообразными закусками. Один из самых простых вариантов блюд из этого овоща – это жареные кабачки, которые также можно приготовить различными способами. Итак, как жарить кабачки?

Кабачки относятся к низкокалорийным продуктам, кроме того, они очень полезны при болезнях ЖКТ и многих других проблемах со здоровьем. Они выводят шлаки и токсины, понижают холестерин, наполняют организм витаминами В и С, а также другими полезными веществами.

Жарить кабачки чаще всего многие хозяйки предпочитают после предварительной панировки в муке, однако такой способ делает блюдо с жареными в муке кабачками более калорийным, и важно отметить, что жарить кабачки можно и без муки. Кроме того, часто кабачки жарят в панировке из тертого сыра, сухарей, в тесте и т.д. Вариантов жарки кабачков много, к примеру, также их можно пожарить с яйцом, на сковороде с чесноком и майонезом, с другими овощами просто на растительном масле.

Как жарить кабачки: общие принципы

Перед жаркой кабачки необходимо подготовить. Для этого их нужно промыть, срезать плодоножку и кончик, очистить от кожуры. В случаях, когда используются молодые кабачки с тонкой нежной кожицей, очищать их не обязательно. Это же касается и семечек – у молодых плодов их можно не вычищать, а у крупных зрелых кабачков перед жаркой крупные семечки и мякоть из центра лучше удалить.

Для жарки кабачки необходимо нарезать поперек кружками толщиной не более 1,5-2см, иначе чтобы прожарить их придется держать на огне очень долго.

Если используются крупные кабачки, то они нарезаются не кружками, а удобными для жарки кусочками.

Вопреки распространенному мнению, перед жаркой кабачки лучше не солить или солить минимально, иначе в процессе термической обработки они дадут много сока и плохо зарумянятся.

Классический вариант: нарезать кабачки кусочками или кружками, обвалять в приправленной специями муке (перец, соль, травы сушеные), выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. После этого кабачки можно полить смешанным с давленым чесноком майонезом или сметаной – такие кабачки, приготовленные на сковороде с чесноком и майонезом, можно подавать и как горячее, и как холодное блюдо, а также на гарнир.

В случаях, когда кабачки жарятся с другими овощами, например, в качестве основы для омлетов, их можно нарезать мелким кубиком. На сковороду кабачки выкладываются одними из первых вместе с другими твердыми продуктами, но необходимо учитывать, что для достижения готовности кабачкам достаточно провести на сковороде 5-7мин.

Очень вкусными получаются кабачки, жареные в кляре. Для этого приготовьте ваш любимый кляр по проверенному рецепту, обмакните в него некрупные кусочки кабачков и обжарьте их до хорошего зарумянивания в растительном масле, затем выложите готовые жареные кабачки в кляре на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Самым приятным дополнением к кабачкам многие считают чеснок. Натрите или посыпьте кабачки пропущенным через пресс чесноком после жарки – будет еще вкуснее!

Прекрасно получаются кабачки, жареные на решетке над углями, поэтому их часто можно увидеть в меню ресторанов, где предлагаются овощи на мангале. Перед жаркой нарежьте кабачки и натрите смесью растительного масла и сока лимона, затем выложите на решетку и жарьте до зарумянивания и размягчения.

Как можно видеть, жарка кабачков – процесс незамысловатый, доступный каждому кулинару с любым опытом. Готовьте полезную еду, приятного аппетита!

Видео рецепт как жарить кабачки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты