Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как выбрать кухонный комбайн

Как выбрать кухонный комбайнСегодня существует масса кухонных приборов, призванных сделать готовку более удобной и быстрой, но среди всех устройств особняком стоит такое многофункциональное устройство как кухонный комбайн. Один этот прибор может заменить с десяток других, поэтому все больше хозяек задумываются о его приобретении.

Кухонный комбайн – это электромеханическое многофункциональное устройство, которое может использоваться для обработки разнообразных продуктов и выполнять функции терки, миксера, блендера, мясорубки, ломтерезки, шинковки, соковыжималки. Таким образом, к основным функциям кухонных комбайнов относят замешивание теста, нарезку и чистку овощей, выжимание соков, шинковку, измельчение продуктов, взбивание муссов, кремов, коктейлей.

Первый кухонный комбайн появился в 1940г., он назывался «Ассистент» и был очень громоздким, громким в работе и тяжелым, но существенно экономил время, позволяя быстрее, чем вручную, нарезать домашнюю лапшу, натирать и нарезать овощи, сыр, фрукты, отжимать сок из цитрусовых, измельчать любые продукты, замешивать тесто. По другой версии малые кухонные комбайны были разработаны в сфере виноделия для смешивания винных купажей, по еще одной они восходят к ручным миксерам, мельницам и мясорубкам. В быту кухонные комбайны широко распространились в 70-е годы прошлого века.

Управление кухонным комбайном происходит с помощью комбинации кнопок. Как правило, прибор имеет от одной до 4 и более скоростей работы, более высокие предназначены для измельчения продуктов, а более низкие – для смешивания. В минуту диапазон скорости может составлять от 15 до 12 тысяч оборотов. Устройство состоит из таких деталей как мотор, рабочая чаша и комплект насадок. От каждого из этих компонентов зависит функциональность прибора.

Как выбрать кухонный комбайн

Мощность, материал изготовления и объем рабочей чаши, а также идущие в комплекте с устройством насадки – главные ориентиры при выборе кухонного комбайна.

В плане мощности следует обращать внимание на то, что она должна соответствовать объему рабочей чаши. Оптимальными считаются следующие соотношения: при емкости чаши 1,5л это 300Вт, при 2л – 400Вт, при 3л – 700Вт. Если при покупке выбор стоит между двумя комбайнами с одинаковым объемом чаши и разной мощностью, делать выбор следует в пользу того, у которого выше мощность работы, но отталкиваясь от указанных оптимальных соотношений объема чаши и мощности.

Что касается емкости чаши, то следует учитывать, что чаша, например, 1,5л, может перерабатывать за раз до 1,5л жидкости, 2,1кг сухих продуктов и замешивать 765г теста (250г муки). Важен не только максимальный, но и минимальный объем загружаемых продуктов, поскольку многие комбайны не могут работать с малыми объемами, что порой неудобно. Чаша может быть изготовлена из стекла, пластика или металла (оптимально, если перерабатывать на комбайне вы собираетесь в том числе и мясо). Именно чаши портятся чаще – бьются, выходят из строя, поэтому в продаже всегда можно найти дополнительные емкости для комбайнов. Удобно наличие нескольких чаш и с точки зрения того, что при готовке одновременно нескольких блюд не нужно будет каждый раз перемывать емкость (к примеру, после фарша перед взбиванием крема). Чаши могут быть ударопрочными, подходящими для микроволновой печи, мойки в посудомоечной машине, устойчивыми к низким и высоким температурам (производители указывают пределы температур, на это следует обратить внимание, если вы хотите, к примеру, иметь возможность в этой же чаше, измельчив продукты, готовить соус на плите).

От насадок зависит, какие функции сможет выполнять прибор. Чем их больше, тем, как считается – лучше, но все зависит от ваших потребностей. Самые распространенные насадки для кухонных комбайнов:

  • Нож для рубки, измельчения продуктов, приготовления фарша и замешивания теста. Может быть в виде обычного лезвия или двух для нарезки кусочков неправильной формы, в виде диска для шинковки салата, капусты, нарезки ломтиками. Как правило, изготовлен из нержавеющей стали, лучше – если с напылением (большая прочность).
  • Диск-терка для натирания и шинковки овощей (обратите внимание на диаметр отверстий терки – от них зависит степень измельчения продуктов).
  • Диск для овощной стружки и картофеля-фри.
  • Диск-эмульгатор для взбивания сливок, яичных белков, смешивания соусов, приготовления майонезов, жидкого теста.
  • Соковыжималка – центрифуга универсальная или для цитрусовых.
  • Блендер для смешивания любых жидкостей, пюре, детского питания, коктейлей, колки льда в мелкую крошку.
  • Мини-мясорубка, мини-мельничка или мультимиксер – для измельчения небольших порций продуктов (лук, зелень, орехи и т.п.).
  • Мясорубка с различными ножами и решетками.
  • Мельничка для круп.
  • Мороженица.
  • Макси-пресс для приготовления пюре из овощей и фруктов.
  • Крюк для замеса теста в виде лопатки или изогнутого крюка.

Перед покупкой уточните, какие насадки входят в комплект и сопоставьте функционал комбайна с теми задачами, которые вы собираетесь ставить перед прибором.

Также обратите внимание на габариты прибора и наличие отсека для хранения насадок. Если они хранятся в чаше – это неудобно, т.к. для использования одной насадки нужно будет вытаскивать все, а если в отсеке, встроенном в комбайн, то, хоть его габариты и будут больше, зато пользоваться прибором будет удобнее.

Рецепты вкусных блюд

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты