Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как выбрать авокадо

Как выбрать авокадоАвокадо – экзотический плод, появившийся на прилавках наших магазинов относительно недавно, сегодня пробовал почти каждый. Однако, к сожалению, правильно выбирать его научились еще не все, и, покупая недозрелые или некачественные экземпляры, многие разочаровываются. А зря, ведь это очень полезный, вкусный и универсальный в кулинарном применении продукт. Итак, как правильно выбирать авокадо чтобы иметь возможность оценить его многочисленные достоинства во всей полноте?

Начнем с азов: что же такое авокадо? Конечно же, все знают, что это зеленый плод по форме напоминающий грушу. Однако вот в чем вопрос: овощ это или фрукт? Ситуация неоднозначна, и об этом ученые не перестают спорить. С точки зрения небезызвестного Ожегова и его словаря, любые сочные плоды, растущие на деревьях, относятся к фруктам, не зависимо от их формы или сладости. Подтверждает правильность отнесения авокадо к фруктам и наука биология, согласно которой фруктом считается любой плод, растущий на дереве и содержащий внутри большую твердую косточку. И все это опровергает вкус авокадо, на сладкие фрукты ничем не похожий и наиболее близкий, пожалуй, к ореховому. В этом плоде нет того количества сахаров, которые обычно содержатся во фруктах – привычной фруктовой сладости авокадо не имеет. Из-за нейтрального вкуса авокадо будет справедливо причислять к овощам, да и используется он, в основном, как овощ: для салатов, паштетов, разнообразных закусок, бутербродов и других холодных блюд.

В общем, авокадо – это и фрукт, и овощ одновременно, с этим определились. Теперь перейдем ко главному: как же выбирать этот фрукто-овощ?

Как выбрать авокадо

Те полезные свойства, за которые во всем мире так любят и уважают авокадо, проявляются, только если плод спелый, дозревший. Недозрелые или перезрелые плоды лишены пользы, а также уступают хорошим авокадо во вкусе. Но научиться определить зрелость и качество плода просто.

Все о вкусе и зрелости авокадо вам может сказать его внешний вид. Хороший авокадо будет иметь ровную кожуру без выраженных темных пятен, трещин, признаков загнивания. Цвет кожуры может варьироваться в зависимости от сорта: от сочного зеленого до коричневатого. У авокадо с коричневатой кожурой обычно имеются пупырышки на поверхности, то есть она более бугристая. Это сорт «Пинкертон», который предпочитают многие любители авокадо по причине меньшего размера косточки, то есть за те же деньги вы получаете больше мякоти (плюс он легче чистится). У авокадо сорта «Флоридский» с гладкой и более светлой зеленой кожурой косточка более крупная, и платя за плод те же 30-40 рублей (в наших магазинах авокадо обычно продаются поштучно, а не по весу), вы получаете меньше мякоти и более крупную косточку.

Что касается зрелости плода, то определить ее проще простого: надавите на авокадо пальцем – если кожура немного продавится, то авокадо спелый, если вдавится совсем – перезревший, а если не продавится – недозрелый. То есть авокадо нужно выбирать средней твердости, не мягкий и не твердый. Этому очень легко научиться на практике. Считается, что недозревший авокадо можно довести до зрелости, оставив на 2-4 дня после покупки в завязанном пакете при комнатной температуре, но на деле это не всегда работает.

Удачных покупок!

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты