Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как варить свеклу

Как варить свеклу Свекла – полезный овощ, который используется для приготовления массы разнообразных блюд, как правило, в сваренном виде. В этой статье мы расскажем о том, как варить свеклу правильно, чтобы она не потеряла цвет и достигла оптимальной степени готовности.

Классический способ варки свеклы – в кастрюле в воде, однако также ее можно сварить в пароварке на пару, или же в мультиварке. Рассмотрим процесс варки свеклы в каждом отдельном случае.

Как варить свеклу в кастрюле. Не очищая и не срезая хвостики, промойте свеклу проточной водой, лучше с помощью щетки. В кастрюле довести до кипения воду, выложить свеклу, сделать небольшой огонь, накрыть крышкой и варить до готовности 40-50мин. Проверить готовность свеклы можно, проткнув ее ножом или вилкой: прибор должен легко входить – вареная свекла должна быть мягкой. Если свекла еще не готова, проварите ее еще 10мин. Сваренную свеклу нужно залить холодной водой и на 10мин оставить, затем очистить и использовать для приготовления блюд.

Можно сварить свеклу в кастрюле быстрым способом. Для этого залейте свеклу водой так, чтобы уровень жидкости был выше овоща на 2см, включить сильной огонь, в кастрюлю влить 3 ст.л. растительного масла – благодаря этому температура в процессе варки будет выше. После закипания таким способом варить свеклу необходимо 30мин. Далее сваренную свеклу нужно залить ледяной водой, слив первую и оставив ее на 10-15мин во второй воде.

Как варить свеклу в мультиварке. В этом приборе варить свеклу можно двумя способами: в контейнере для варки на пару и в самой чаше. В первом случае в чашу мультиварки нужно налить воду до нижней отметки, сверху установить контейнер для варки на пару, выложить в него свеклу (если несколько – примерно одного размера), разрезанную пополам (очищать ее не нужно, только разрезать вдоль пополам). Включить режим «пароварка», варить свеклу 40мин. Если свекла очень крупная, то ее нужно разрезать на 4 части. В самой чаше мультиварке сварить свеклу можно, залив водой, аналогичным варке в кастрюле способом (вода в этом случае должна покрывать свеклу на 1см), а режим варки «Суп» или «Варка» - 60мин.

Как варить свеклу в пароварке. Очистить свеклу от кожуры, промыть, выложить в пароварку, варить до готовности 30-50мин (в зависимости от размера, о готовности будет говорить появившаяся полупрозрачность с краев овоща), либо меньше – если нарезать свеклу кусочками или ломтиками, но тогда при варке она потеряет больше полезных веществ, нежели при варке целиком. Неочищенную свеклу варить в пароварке дольше, нежели очищенную, но она теряет больше витаминов, крупную свеклу перед варкой в пароварке рекомендуется разрезать на 2-4 части в зависимости от размера.

Как сварить свеклу в микроволновке. Выложить свеклу, тщательно ее промыв, в специальную глубокую посуду для микроволновых печей, предварительно сделав в ней по всей поверхности около 30 проколов насквозь. При максимальной мощности около 800 ватт варить свеклу без воды в течение 10мин.

Секреты правильной варки свеклы

При варке свеклы воду не следует подсаливать – это делает овощ твердым, солить нужно уже сваренную свеклу.

Во время варки нужно следить, чтобы вода покрывала свеклу полностью, если нужно, подливая горячую воду.

Для сохранения цвета свеклы при варке кусочками нужно добавить в воду 1ст.л. уксуса 9%, чайную ложку сахара или 1ст.л. сока лимона.

Чтобы убрать сильный запах свеклы при варке, добавьте в воду корочку черного хлеба.

Видео рецепт как варить свеклу

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты