Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как варить креветки - рецепт

 Как варить креветки - рецептОни отлично подходят как для мужской компании, собравшейся поболеть за любимую команду, так и для романтичного ужина с любимым человеком. Ведь креветки, пожалуй, самая лучшая закуска для пива и белого вина. Но для начала нужно их выбрать. Есть два основных вида креветок – холодноводные, к ним относятся атлантические, и тепловодные, это креветки тигровые и королевские. Холодноводные поменьше, чем тепловодные, зато они полезнее.

Хорошие мороженые креветки должны быть одинаковой окраски, все с блестящим панцирем и свернутым хвостиком. Если у мелкой креветки хвост согнут сильно, значит, ее заморозили сразу после того, как поймали. Ну, а у крупных хвост всегда будет согнут меньше, и это не говорит о том, что они не свежие. Заметили на панцире блеклые пятна, а в пакете комки со снегом? Значит, был нарушен режим хранения. Если попалась креветка с зеленой головой, не пугайтесь, скорее всего, она просто питалась определенной разновидностью планктона. А вот если креветка коричневого цвета, радуйтесь – вам попалась особь с икрой, ее мясо особенно полезно.

Перед приготовлением креветки нужно разморозить. Только не в микроволновке и не при комнатной температуре, лучше в холодильнике при температуре 3-5°С, тогда креветки не потеряют свои вкусовые качества. Варим обязательно с панцирем, он не только придает дополнительный вкус и аромат, но и защищает нежное мясо от потери жидкости.

Итак, в большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Сейчас уже забыт способ отваривания креветок в морской воде. Ну а раньше этот деликатес отваривали только так. Впрочем, достичь эффекта морской воды, не сложно, просто как следует солим воду, добавляем примерно 30 граммов на каждый литр воды. Для аромата - пара листиков лаврового листа. Много специй не кладите, у креветок свой очаровательный вкус и аромат. Когда вода закипела, а соль полностью растворилась, можно опускать креветки. Тут главное – не переварить, иначе на вкус мясо будет «резиновым». Правильно сваренная креветка тает во рту. Атлантические (мелкие) варим 1,5-2 минуты. Королевские и тигровые – 2.5-3 минуты.

Важно как можно быстрее охладить креветки. Откидываем их на дуршлаг и ополаскиваем холодной водой. И вот только теперь выкладываем на большую тарелку. В принципе, креветки уже можно есть, но мы приготовим еще и соус к ним. 2 небольших измельченных зубчика чеснока смешиваем с майонезом, соевым соусом и добавляем чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем, как следует, и подаем к креветкам.

Видео рецепт варим креветки

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты