Овкусе.ру: время перемен мирового масштаба. Прочитать подробности

Новогодний, Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде

Новогодний, Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде
Ребят, положа руку на сердце, это даже звучит вкусно. Мне прям очень его сейчас захотелось, несмотря на час ночи. И если бы муж его нагло не доел, пока я купала младшего, меня бы ни что не остановило от изумительного сладкого кусочка.

Кстати, кусочек этого мармелада и бокал шампанского под бой курантов - и все ваши сокровенные желания точно сбудутся.
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

  • 200 г свежевыжатого апельсинового сока с мякотью;
  • Цедра одно апельсина по желанию;
  • 10 г пектина;
  • 185 г сахара;
  • 7 г ванильного сахара;
  • 36 г инвертного сиропа (как варить, рассказывала в рецепте малинового мармелада);
  • 3 г лимонной кислоты, полностью растворенной в 3 г воды;
  • Вкусный горький шоколад для украшения.

Способ приготовления

  • Новогодний, Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде
    Очень советую заранее отмерить все ингредиенты и распределить их по удобным мисочкам-чашечками. Как начнется процесс варки мармелада, оторваться будет уже проблематично.
  • В сотейник с толстым дном отправьте апельсиновый сок с мякотью (по консистенции ему желательно напоминать жидкое пюре) и цедру (если используете, она придаст мармеладу приятную горчинку) и прогрейте на среднем огне.
  • Пектин смешайте с 50 г сахара и отправьте в сотейник к соку. Нежно помешивая, доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар и инвертный сироп.
  • Варите мармелад на огне чуть выше среднего еще 10 минут.
    Снимите с огня и беспощадно вмешайте разведенную в воде лимонную кислоту.
  • Перелейте в силиконовую форму не больше 20 см в диаметре или в слегка смазанную растительным маслом обычную.
  • Дайте мармеладу полностью остыть в течение нескольких часов, нарежьте симпатичными кусочками, обмакните в растопленный шоколад, дайте застыть (если сможете) и наслаждайтесь!
  • Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook
    https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
    Обсудить
Поделитесь рецептом с друзьями
Новые рецепты Овкусе.ру
Комментарии 2     Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Напишите рецепт